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Freche Früchte & 11 köstliche Ideen für deine Gesundheit

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, besser essen, glutenfrei, Feigen, Pfirsiche, KokosraspelMein Motto ist es: mach mehr vom Guten, dann wird das Ungesunde automatisch weniger.

Bei uns gibt es selten Kuchen. Was aber nicht bedeutet, dass wir niemals was Süßes essen. Gerade zur Grillsaison, packen wir öfters Obst in Crumbleform in den Kugelgriller. Gut gewürzt mit Kardamom und Vanille und einigen Butterflöckchen oder ein paar Esslöffel vom bösen Kokosöl 😉 kommt das Aroma der zartschmelzenden Sommerfrüchte herrlich zur Geltung.

Eine köstliche Variante davon ist Obst aus dem Rohr. Hihi, die Vereinheitlichung der Sprache schreitet voran. Erzählte mir neulich eine Leserin und Kundin, dass sie als Berlinerin jetzt schon Rohr, Karfiol und Melanzani sagt – wegen meinem Blog und den wöchentlichen Rezepten aus meinem Jahresprogramm.

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Gerade wenn du das Gefühl hast, nach einer Suppe am Abend nicht satt und zufrieden zu sein, kann so ein süßer Obstnachtisch für einen befriedigenden Abschluss sorgen. Ich habe ein Brainstorming für dich gemacht, was du auf die Schnelle bei deiner Ernährung verbessern kannst. Schau mal was für dich passt (bei Unverträglichkeiten bitte anpassen) und berichte mir in den Kommentaren.

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11 Tipps die dir schnell zu deutlich mehr Wohlbefinden und Energie verhelfen:

  1. Warmes Frühstück statt rohe Müsliflocken mit Milch oder Joghurt
  2. Dunkle Schokolade (ab 75% Kakao) oder Nüsse statt Milchschokolade oder Nougat
  3. (Selbstgemachte) Getreidemilch oder Nussmilch statt Kuhmilch
  4. Spiralisiertes Gemüse (Zucchini, Sellerie), geraspelter Karfiol, Hülsenfrüchte oder Pilze mit Pastasauce oder Bio-Reis-, Buchweizen-, Karmut-, Erbsennudel statt immer nur Weizennudeln
  5. (Selbstgemachte) Grünkohl-, Kokos-, Apfel, Süßkartoffel- oder Rote Rüben Chips 
  6. Ofenkartoffeln mit Rosmarin statt Pommes
  7. (Selbstgemachte) Energiebällchen, Müslischnitten oder Kekse mit der Süße von Trockenfrüchten statt Industrie-Zucker-Ware
  8. Ghee, Oliven- oder Kokosöl statt Sonnenblumen-, Maiskeim- oder Rapsöl
  9. 1-2 Espresso statt 3-5 Latte Macchiato 😊
  10. Selbstgebackenes glutenfreies Brot oder gutes Roggen-Sauerteig-Brot statt Industrie-Backware
  11. Eine Gabel voll fermentiertes Gemüse – für die guten Bakterien und mehr Geschmack – statt überbackenen Gerichten mit viel Käse

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Ich könnte diese Liste noch ziemlich lang mit Beispielen aus meinem Alltag fortsetzen. Und weißt du was? Auch bei mir war es keine Übernacht-Veränderung. Der Geschmack verändert sich langsam. Wenn du beim Durchlesen der Liste das Gefühl hast: hm, ehrlich Pascale, das soll schmecken…??? Man sollte Dinge bis zu 20 Mal kosten, ehe man entscheidet, ob es einem schmeckt oder nicht…

Ich empfehle dir: fang gleich mit dem heutigen Rezept an, das schmeckt! Das garantiere ich dir. Ich entwickelte es vor Jahren mit köstlichen, saftigen Feigen. Dieses Jahr waren die kleinen grünen, laut meinem Marktstandler so früh reif, dass ich sie urlaubsbedingt verpasst habe, was ich sehr bedauer. Für das TCM Magazin testeten wir das Rezept auch mit anderen Früchten.

Unser Fazit: es funktioniert immer, egal ob mit Feigen, Pfirsichen, Zwetschgen, Marillen, Nektarinen, oder kunterbunt gemischt …

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Für 4 Portionen freche Früchte:

8 Feigen (oder 16 Zwetschgen halbiert, 3 Nektarinen in Spalten, Trauben, …)
4 EL Kokosraspel
¼ l Birnen- oder Apfelsaft
1 Prise Vanille
2 Prisen Kardamom
Schale von ½ Zitrone
2 EL Weißwein
2 EL Rohrohrzucker oder Ahornsirup
4 EL Ghee, Butter oder Kokosöl

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Backrohr auf 200° vorheizen. Ghee (hier ist die Anleitung), Butter oder Kokosöl schmelzen.

Kokosraspel mit Vanille, Kardamom, Zitronenschale, Zucker oder Ahornsirup, 4 EL Birnen- oder Apfelsaft und Weißwein mischen. Mit dem flüssigen Ghee verrühren.

Feigen kreuzweise einschneiden, Nektarinen oder Zwetschgen halbieren und in eine Auflaufform platzieren und mit der Masse füllen oder bedecken. Birnen- oder Apfelsaft bodenbedeckend einfüllen.

Wenn du Anfänger bist und es noch süßer brauchst, kannst du zusätzlich 2 EL Zucker / Ahornsirup über die eingefüllte Masse streuen. Circa 20 Minuten backen.

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Wenn du eine Schritt für Schritt Anleitung möchtest, mit schnellen Rezepten und jeder Menge Motivation, dann ist mein Starterkurs vom 20.-30.09.18 perfekt für dich!

Die Ernährung nach TCM dient der Gesunderhaltung und der Harmonisierung der körpereigenen Heilungskräfte. Meine Rezepte sind kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Behandlung, sie erfüllen keine medizinischen Zwecke.

Essbare Kosmetik – ein Deo aus nur 3 Zutaten!

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Damit es dennoch nach Küche ausschaut, hat mir eine Klientin diese wunderbaren Täschchen gemacht! Danke Susi!

Ich finde es ja oftmals ganz lustig, wenn Menschen sich Gedanken machen, was in ihrer Kosmetik ist, sprich was sie auf sich drauf schmieren, während sie mit dem was sie in sich reinpacken etwas weniger wählerisch sind. Die Geschichte mit dem Auto und dem Sprit hatten wir ja schon… Weiterlesen

Weihnachtskekse… und dann? … Nervenfutter!

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Häufig war ich so kurz vor Weihnachten schon recht unter Druck. Dieses Jahr ist es definitiv anders. Anders zum einen, weil wir leider eine geschrumpfte Gesellschaft über die Feiertage sind. Zum ersten Mal seit vielen, vielen Jahren wird meine Familie nicht anwesend sein. Zum anderen bin ich im Laufe dieses Jahr einfach generell so viel entspannter geworden, dass ich mir den typischen Weihnachtsstress einfach gar nicht mehr aufgebaut habe. Weiterlesen

Ein glänzender Abend und ein preisgekröntes Rezept!

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Die Geschichte der Cataplana wird erzählt und wunderbare Portugal Erinnerungen wach!

21.10.17 afba17 Preisverleihung, was für ein Abend!

18.00 Uhr: mein Liebster und ich betreten ehrfürchtig das Eindruck schindende, ehemalige Bankhaus. Die Raumflucht ist beeindruckend: links die Rezeption, gerade aus über kurze Treppe, werden wir im Verteilersaal links die Feststiege zur Bel-Etage hinauf gewiesen. Den wunderschönen, gerade aus gelegenen Kassensaal, mittlerweilen Hotelbar und Speisesaal, nehmen wir erst Stunden später beim Verlassen des Hotels wahr. Weiterlesen