Alle Artikel in Würze und Saucen

Mehr Eiweiß aus grünem Gemüse: Mangold und Vinaigrette!

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Isst du eigentlich Fleisch oder trinkst du überhaupt Kaffee, das sind 2 Fragen die mir immer wieder gestellt werden. Ich muss sagen, emotional gesehen bin ich ein ziemlicher Allesfresser, physisch macht mein Körper da leider nicht ganz mit. Bezüglich Milchprodukte und Gluten oder größeren Mengen Kohlenhydraten im Allgemeinen legt er immer wieder ein Veto ein und vielleicht ist genau das der Grund, weshalb ich nicht auf Fisch, Eier oder Fleisch verzichten kann/will. Weiterlesen

Wurzelgemüse mit schneller Sauce – Entschlackung die schmeckt und sättigt!

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Schwarzwurzeln hatten meine Eltern im Garten und es gab sie öfters im Winter, da sie sich, in Erde eingegraben, gut lagern lassen. Jetzt habe ich sie eigentlich viele Jahre aus den Augen verloren und plötzlich sehe ich sie wieder überall. War ich blind oder feiern sie gerade ihr Comeback?  Weiterlesen

Pastasauce ohne Nudeln: der pure Geschmack!

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Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Die Prägung unseres Geschmacks beginnt dabei schon vor der Geburt, über das Fruchtwasser trägt die mütterliche Ernährung zur Geschmacksprägung des Kindes bei. Während der Stillzeit werden die Geschmacksvorlieben des Kindes nachweislich durch die Ernährung der Mutter beeinflusst indem die Aromen der von ihr gewählten Speisen, in die Muttermilch übergehen. Studien bezeugen, dass Lebensmittel deren Geschmack dem Säugling bekannt sind, nach dem Abstillen bereitwilliger akzeptiert werden. Weiterlesen

Gemüse kochen – bunt essen!

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Juchu – ich kann es noch nicht so ganz fassen! Ich habe eine Überraschung: Meine Kollegin Katharina Ziegelbauer von Ernährungsberatung Wien hat mich gefragt, ob ich mit ihr ein Webinar zum Thema „Tipps und Tricks zum Kochen nach TCM – es darf einfach sein!“ abhalten möchte. Natürlich habe ich hoch erfreut zugesagt und bin jetzt total aufgeregt. Katharina ist schon seit vielen Jahren als TCM-Beraterin tätig, ihr Schwerpunkt ist Ernährung bei Neurodermitis und ich freue mich wahnsinnig über dieses gemeinsame Projekt! Weiterlesen

Weihnachtsmenü – plus Geschenk in letzter Minute

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verspeist am 24.12.14…

Na….? Alles schon unter Dach und Fach für den großen Abend oder auch so spät dran wie ich? Vielleicht liefere ich ja noch etwas an Inspiration. Ich probiere das ganze Jahr liebend gerne Dinge aus, aber Weihnachten gehe ich es in Bezug aufs Essen meistens klassisch an. Das liegt zum einen sicherlich an der Familie – jeder sollte glücklich sein – aber zum anderen wohl auch daran, dass an Weihnachten sehr stark die eignen Kindheitserinnerungen aufflackern und da wird dann eher französisch als chinesisch gekocht! Was steht nun also am Menü? Weiterlesen

Salzzitronen – Würze für Eintöpfe

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Zutaten Salzzitronen

Isst du gerne Eintöpfe und besitzt bereits eine Tajine? Oder hast du eine Möglichkeit deiner Mama/Oma den Römertopf zu entwenden, der in den meisten Siebziger- und Achtziger-Haushalten existiert, aber seit geraumer Zeit außer Mode gekommen ist. Die Zubereitung von Speisen im Lehmmantel ist die Urform des Dunstgarens, äußerst natürlich und bekömmlich und wird in vielen Kulturen seit Jahrhunderten praktiziert. Also liebe Mami, Wunsch ans Christkind – über deinen verstaubten Römertopf würde ich mich sehr freuen… Weiterlesen