Karfiol mit Feigen und Ruccola

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Zutaten für Feigen Blumenkohl Salat

Wir haben heute das erste Mal eingeheizt. Trockene Heizungsluft belastet die Schleimhäute unserer Atemwege. Leiden die Lungen unter Trockenheit, kann auch der Dickdarm in Mitleidenschaft gezogen werden und er wird träge. Verstopfung tritt auf. Verstopfung tritt auf – muss aber nicht sein! Gegen jedes Wehwehchen sind die richtigen Lebensmittel gewachsen! 

Feigen haben die Eigenschaft die Darmperistaltik anzuregen, Erschöpfung entgegen zu wirken  und Schleimhautreizungen zu lindern. Ähnlich agiert auch Karfiol (Blumenkohl)! Dem folgenden Rezept kann durchaus eine verdauungsunterstützende Wirkung zugesprochen werden.

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Für 2-3 Personen als Hauptspeise, 4-6 Personen als Vorspeise:
1 Portion „karamellisierte Feigen“
1 Karfiol (Blumenkohl)
1 Bund Ruccola
6 Zweige Thymian oder Oregano
10-12 EL Olivenöl
3 EL Essig

Salz und Pfeffer
(etwas Zitronensaft, nach Belieben Feta oder Prosciutto)

Backrohr auf 180° vorheizen. Den gewaschenen Blumenkohl in feine Röschen zerteilen, mit der Hälfte des Olivenöls, dem Thymian/Oregano, Pfeffer und Salz vermischen und auf das Backblech geben. 

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20 Minuten im Backrohr goldgelb backen,  nach der halben Backzeit einmal vorsichtig durchrühren.

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Blumenkohlröschen etwas abkühlen lassen und mit marinierten Feigen in einer Schüssel vermischen. Ruccola, Essig und das restliche Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell nach Geschmack noch etwas Zitronensaft zufügen.

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Dieser lauwarme Salat schmeckt sehr gut als Vorspeise mit etwas Feta oder Prosciutto. In Begleitung  eines Kräuteromelette (1 Ei pro Person) und Erbsen (100g pro Person) lässt er sich schnell zu einem vollwertigen vegetarischen Essen erweitern.

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Um die Lungen und den Darm zusätzlich zu unterstützen, geht man am besten öfter mal an die frische Luft und atmet regelmäßig tief durch. Bei hartnäckiger Verstopfung 3-4 getrocknete Feigen über Nacht einweichen und am nächsten Tag nüchtern die Feigen essen und das Einweichwasser trinken.

Die Ernährung nach TCM dient der Gesunderhaltung und der Harmonisierung der körpereigenen Heilungskräfte. Meine Rezepte sind kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Behandlung, sie erfüllen keine medizinischen Zwecke.

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