Wanderbrot und 5 Tipps für die Verdauung!

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Im Sommer holt mich das Phänomen Zeit scheinbar immer wieder ein. Ich glaube es hängt damit zusammen, dass es mich immer leicht schmerzt die wunderbaren Urlaubstage so schnell vorüberziehen zu sehen. Momente die ich am liebsten festhalten würde, weil es sich um Augenblicke puren Genusses handelt. Ich habe versucht so viel wie möglich dieser Augenblicke aufzusaugen, um mir die damit verbundene Entspannung, Leichtigkeit und Freude jederzeit wieder aufzurufen zu können. Weiterlesen

Glutenfreie Zitronentarte, Ausreden und Wohlbefinden

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Im Alltag komme ich bestens ohne Weizen und Gluten zu recht. Doch im Urlaub einen Bogen um Weißmehl zu machen, ich gebe es zu, das ist nicht ganz leicht. Zu verlockend sind die ganzen süßen und salzigen Köstlichkeiten. Beim Frühstück das Croissant oder in Portugal die Pastéis, später im Restaurant das herrlich, duftende Brot, das mit dem köstlichen Sardinenaufstrich serviert wird und dazwischen ein Sandwich, einen Toast oder ein Burger am Strand … Weiterlesen

Erfrischendes Cashewmousse und etwas Urlaubsfeeling

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Portugal 2017 – ein Land das mich in seinen Bann gezogen hat!

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Es kristallisiert sich immer mehr heraus, dass ich ein Morgenmensch bin. Zumindest schätze ich die morgendliche Stimmung immer mehr. Im Urlaub liebe ich es, als Erste aufzuwachen, mich aus dem Zimmer zu schleichen und Zeit für mich zu haben und das zu genießen. Yoga machen, eine Runde drehen – oder beides zusammen. Eintauchen in die Stille, die frische Morgenluft auf der Haut spüren, den Möwen zu hören, den Einheimischen zuschauen und mich auf die kleinen Abenteuer des heranbrechenden Tages freuen. Weiterlesen

Ratatouille Cobbler – mehr als eine Grill Beilage

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Geht es dir auch so, dass du kurz vorm Urlaub einfach nicht weißt wie du noch alles unterbringen sollst? Letzte Schulwoche, beide Kinder wechseln noch dazu in eine neue Schule, ein Abschiedsfest jagt das andere und dann geht´s am Sonntag ab in de Urlaub… Da kann Frau, ganz abgesehen von den derzeitigen Temperaturen hier in Wien, schon mal ins Schwitzen kommen. Weiterlesen

Erdbeer-Kirsch-Suppe und ein paar Fragen zum Naschen!

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Schulende ist Kirschenzeit… eine wunderbare Kindheitserinnerung für mich: mit dem Fahrrad über die blühende Sommerheide flitzen, Heuduft in der Nase, gemeinsam mit Freunden Verbotenes tun und sich vorm Auftauchen des Bauern fürchten während man genüsslich in der Baumkrone hängt… Diese Erinnerungen bieten mir eine super schnelle Möglichkeit zum Entspannen! Genießen mit allen Sinnen: in dem Moment wo die Kirsche in meinem Mund platzt und ihre Aromen entfaltet beginnt die Entspannung… Weiterlesen

Krautsalat – sommerliche Grillbegleitung!

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bunt essen – das ist der Sommer!

Ich liebe es das Vorwort, die Einleitung bei Kochbüchern zu lesen. Ich möchte immer wissen was das für ein Mensch ist, damit ich verstehe warum er wie kocht. Yotam Ottolenghi ist für mich eine Heldenfigur, er geht so virtuos mit Kräutern und Gewürzen um, kombiniert so phantasievoll und extrem schmackhaft, ich kann nicht anders als seinen Zugang zu lieben. Weiterlesen

Hollerlimonade – zuckerfreie Wanderbegleitung!

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sauer macht lustig!

Das heutige Rezept ist ein Muss für jeden der an einem Hollerbusch (Holunderstrauch) vorbei kommt. Die Limonade ist die ideale Wanderbegleitung an heißen Tagen und verschafft Linderung bei fiebrigen Infekten mit Halsschmerzen, Husten mit viel Schleim und Nasennebenhöhlenentzündungen. Zum Wandern kann auch ein klassischer Sirup mit Zucker angesetzt werden, als Durstlöscher und Erfrischungsgetränk empfehle ich diese zuckerfreie Variante mit Stevia-Pulver. Ich habe es im Bioladen bekommen.  Weiterlesen

Rote Sauce ohne Tomaten, Histamin frei!

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Ich war gerade bei einer intensiven Weiterbildung auf Mallorca und muss es nun einfach hinausschreien: Ich hab mein persönliches Rätsel meiner Unverträglichkeiten aufgedeckt! Ich sage nicht, dass sie nun alle verschwunden sind, aber ich bin endlich der Ursache auf den Grund gegangen und habe zum ersten Mal das Gefühl, keine weiteren Fragen in mir zu diesem umfassenden Thema zu haben. Mir ist nun alles klar! Wieso es dazu kam, wann es begann, warum es so kam, …. UND ich weiß nun ganz genau was ich persönlich für mich in Zukunft zu tun habe! Das ist einfach ein Spitzen-Gefühl! Weiterlesen

Bauchspeck und Kälte-Typus: Erdbeer-Amaranth-Brei

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Nicht zu warm, nicht zu kalt – sondern genau in der Mitte… dabei fällt mir immer ein Witz ein, den meine Tochter zwischen 7 und 8 Jahren gefühlte 1000 Mal erzählt hat … aber dazu später…
Eines der Hauptdiagnose-Prinzipien in der TCM ist die Unterscheidung nach Yin und Yang. Sowohl bei der Typisierung der Konstitution, als auch bei auftauchenden Beschwerden wird nach Yin (Kälte) oder Yang (Hitze) unterschieden. Weiterlesen

5 Punkte zu grünen Smoothies!

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Ich bin zu 100% von meiner TCM überzeugt und stand Smoothies eher skeptisch gegenüber. Nun habe ich vor Monaten eine Kollegin kennengelernt, die genau wie ich, Menschen auf ihrem Weg hin zu ihrer Wohlfühl-Ernährung begleitet. Während bei mir viel gekocht wird, arbeitet Steffi gerne mit Smoothies. Mich hat die Neugierde gepackt und ich habe sie mit Fragen gelöchert. Wie können zwei so konträre Ernährungskonzepte parallel so erfolgreich funktionieren? Weiterlesen

Mehr Eiweiß aus Nüssen: zuckerfreie Financiers!

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In der klösterlichen Malerei fiel viel Eiweiß an, da das Gelbe als Bindemittel eingesetzt wurde. Der Fleischverzehr war in vielen Klöstern untersagt. Welche der beiden vorangehenden möglichen Ursachen die Schwestern des Visitandine Ordens im 17. Jahrhundert zur Erfindung dieser köstlichen, eiweißbasierten Mandel-Küchleins getrieben hat ist unklar. Fakt ist die Erfindung der Visitandines, einem Gebäck aus Mandeln, Mehl, Zucker, Butter und Eiweiß hat seinen Ursprung in einem Kloster im Lothringen. Bei mir stammt der Eiweiß-Überschuss gerade aus der Produktion von Sauce Hollandaise zu meinem geliebten Spargel. Weiterlesen

Mehr Eiweiß aus grünem Gemüse: Mangold und Vinaigrette!

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Isst du eigentlich Fleisch oder trinkst du überhaupt Kaffee, das sind 2 Fragen die mir immer wieder gestellt werden. Ich muss sagen, emotional gesehen bin ich ein ziemlicher Allesfresser, physisch macht mein Körper da leider nicht ganz mit. Bezüglich Milchprodukte und Gluten oder größeren Mengen Kohlenhydraten im Allgemeinen legt er immer wieder ein Veto ein und vielleicht ist genau das der Grund, weshalb ich nicht auf Fisch, Eier oder Fleisch verzichten kann/will. Weiterlesen

Essen gegen saisonale Beschwerden – Frühling!

Energie zum Bäume ausreißen – alles neu macht der Mai!

Bist du derzeit schlapp energielos und etwas depressiv. Schiebst du das Ganze auf den Frühling bzw auf das Wetter, …. Damit liegst du gar nicht soooo falsch! Im Frühling treibt die Natur nach außen, da wir Menschen Teil der Natur sind, kostet es auch uns Saft, nach dem Winterschlaf-Modus wieder so richtig ins TUN zu kommen. Weiterlesen

Selbstgemachte Schokolade und der gute Flow!

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Finde deine eigene, persönliche Wohlfühl-Ernährung! Lerne zu spüren was dir wirklich gut tut! Eigentlich kann das ja nicht so schwer sein… du musst ja nur du selbst sein und auf dein Bauchgefühl achten. Das kann doch jeder, oder? Weiterlesen

Chill mal deine Leber – grün essen erspart Ärger!

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Grün essen – entspannt die Leber und wir müssen uns grün ärgern!

Wenn du meinem Blog treu folgst, gehe ich mal davon aus, dass du dich mit deiner Ernährung beschäftigst! Aber kennst du das: Je mehr du zum Thema Ernährung liest und dich damit beschäftigst, desto verwirrter wirst du. Es gibt so viele Trends und jeder behauptet etwas anderes! Wie sollst du jetzt wissen welcher Trend für dich der richtige ist? Weiterlesen