Alle Artikel in Hauptspeise

Kapitän im eignen Leben und Chicorée-Schiffchen

Februar 14, 2020

Vorgestern war ich mit einer genialen TCM Kollegin Mittagessen. Wir haben uns 2,5 Jahre nicht mehr gesehen und hatten uns viel zu erzählen. ❤️

Am Heimweg hatte ich unser Gespräch aus dem Sommer 2017 dann wieder präsent und mir ist bewusst geworden: KRASS, ich hab mir wirklich extrem weiterentwickelt und es fühlt sich gut an. Grinsend radelte ich nach Hause. Alleine dass ich das jetzt hier einfach so runterschreibe, da hätte ich mir früher gedacht: Oh mein Gott, das kann ich doch nicht schreiben.? 

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Polentaknödel & Familienabenteuer

Februar 7, 2020

Wachstum beginnt dort, wo du an deine Grenzen stößt, dort wo du hinzulernen darfst, um neue Gedanken und Möglichkeiten in Erwägung zu ziehen um dann neue Ziele zu erreichen. Und manchmal bestellen wir nicht den ganz direkten Weg, weil wir nicht präzise genug formulieren.

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Bunter Gemüseauflauf und Zeit für Veränderung

Januar 31, 2020
Gemüseauflauf

„Es ist nicht zu wenig Zeit, die wir haben, sondern es ist zu viel Zeit, die wir nicht nutzen.“ (Lucius Annaeus Seneca)

Veränderung ist Teil der Natur. Die Erde dreht sich. Immer. Sie steht niemals still. Die Natur ist stets in Bewegung. Nichts steht still. Das Rad des Lebens dreht sich weiter und alles verändert sich andauernd. Und je älter wir werden, desto schneller wir alles – gefühlt.

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Fishcakes – das ist TCM …?!

April 12, 2019

Was ist ein gesundes Essen nach den Regeln der traditionell chinesischen Medizin? Alles was gut schmeckt und gut tut – so würde ich es zusammenfassen. Auch das Schnitzel? Und der Schweinsbraten? Ja, auch das Schnitzel und der Schweinsbraten. Sofern du diese Dinge nicht täglich konsumierst.

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Karfiotto – ein Berg an Neuem

Januar 18, 2019

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Hättest du mich früher nach meinem Lieblingsgemüse gefragt, hätte ich vermutlich Fenchel, Erbsen oder Spargel geantwortet. Inzwischen habe ich das Gefühl, am häufigsten esse ich Karfiol. Aus meiner Kindheit habe ich ihn mit Käse und Sahne überbacken in Erinnerung, in Begleitung eines Berges Kartoffelpürées und Eiern in Béchamelsauce. Weiterlesen

Fleisch oder kein Fleisch …

Oktober 19, 2018

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Faschierte Laibchen oder Laberl in Österreich heißen auf Luxemburgisch Bouletten, in Deutschland Frikadellen und bei Ikea Köttbullar. Naja, ganz ehrlich, die von Ikea haben meinen Kindern nie geschmeckt. Ich verstehe auch nicht, warum man sie – egal unter welchem Namen – nicht einfach selber macht? Weiterlesen

Asiastisch gebratener Spargel mit Huhn

Mai 18, 2018

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, besser essen, einfach Gemüse, glutenfrei, Spargel, Reis, Huhn, asiatischMein liebstes Gemüse? Spargel. Ganz eindeutig. Ohne mit der Wimper zu zucken. Zumindest zu dieser Jahreszeit. Oder gar immer? Möglicherweise liegt es ja daran, dass es ihn nur so kurz gibt. Nein, er ist für mich einfach das beste Gemüse der Welt. Sein unverkennbarer zarter, feiner Geschmack mit der zugleich leicht bitteren, sowie süßen Note. Egal ob grün, weiß oder neuerdings violett, als Solo-Spargel mit üppiger Sauce hollandaise und Kartoffeln, als cremiges Süppchen oder lauwarmer Salat. Spargel geht immer – finde ich. Weiterlesen

Kleinen Samen mit Superkräften & ein blitzschneller Gemüsekuchen

April 13, 2018

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Ein Wachstumsakt in 5 Tagen: ich lebe, also wachse ich, so könnte man die Holz-Phase (Frühling) in der wir uns derzeit befinden kurz und bündig beschreiben. Das erklärt auch, warum aus TCM Sicht die Kindheit diesem Element zugeordnet wird. Und dieser simple Satz verdeutlicht, warum wir, wenn wir als Erwachsene unseren geistigen Wachstum blockieren, wieso wir dann alle “ver-rückt” werden, so wie ich das vergangene Woche HIER beschrieben habe. Weiterlesen

Soulfood und meine 7 Wohlfühl-Geheimnisse

März 23, 2018

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Über den Prozess des “Sich Bessern” – Ausschnitt aus einem zutiefst ehrlichen Brief meines Körper an mich selbst:

Siehst du eigentlich wie sehr ich mich plage? Wie treu ich dir diene? Was ich permanent für eine Höchstleistung bringen? All die Befehle die ich ausführe, welche du mir erteilst! Wann hast du mich schon mal gefragt wie es mir dabei geht? Ob ich das alles noch schaffe? Ob ich da überhaupt Lust dazu habe? Du bist ganz schön hart! Zu allen anderen lieb, aber zu mir: voll krass! Permanent bis an die Belastungsgrenze ohne Rücksicht auf Verluste! Weiterlesen

Boeuf Bourgignon – Schluss mit frieren!

Dezember 1, 2017

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So bald es draußen kalt wird, hast du überhaupt keine Lust mehr dich zu bewegen. Du erstarrst quasi vor Kälte. Obschon du immer mindestens 3 Schichten übereinander trägst, fröstelt es dich an der Bushaltestelle. Auf Sex hast du im Winter schon gar keine Lust und ach ja, dir auch dein Kreuz oder Knie im Winter vor allem weh… Weiterlesen

Zwischen Bergen und Meer – und 1x Fenchel vegetarisch!

November 3, 2017

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Ein paar Tage Detox für Kopf und Geist wurde, auslüften, die Seele baumeln lassen, noch einmal ein paar Sonnenstrahlen auftanken ehe der Winter mit seinem Grau, seinen Schleier über uns legt – das war das Ziel unserer Mini-Reise. Unser erster Stopp war Cividale und Umgebung, zu Besuch bei Freunden. Man trifft sich um eine schöne gemeinsame Zeit zu verbringen, gute Gespräche zu führen, Essen zu gehen und Wein zu trinken, die Landschaft und einfach nur das Sein zu genießen: das Farniente. Wann würde das besser passen als zum Übergang vom Herbst zum Winter, wenn die Natur auf Rückzug geht, Kräfte gespart werden um gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen? Weiterlesen

Rote Sauce ohne Tomaten, Histamin frei!

Juni 2, 2017

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Ich war gerade bei einer intensiven Weiterbildung auf Mallorca und muss es nun einfach hinausschreien: Ich hab mein persönliches Rätsel meiner Unverträglichkeiten aufgedeckt! Ich sage nicht, dass sie nun alle verschwunden sind, aber ich bin endlich der Ursache auf den Grund gegangen und habe zum ersten Mal das Gefühl, keine weiteren Fragen in mir zu diesem umfassenden Thema zu haben. Mir ist nun alles klar! Wieso es dazu kam, wann es begann, warum es so kam, …. UND ich weiß nun ganz genau was ich persönlich für mich in Zukunft zu tun habe! Das ist einfach ein Spitzen-Gefühl! Weiterlesen

Mehr Eiweiß aus grünem Gemüse: Mangold und Vinaigrette!

Mai 5, 2017

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Isst du eigentlich Fleisch oder trinkst du überhaupt Kaffee, das sind 2 Fragen die mir immer wieder gestellt werden. Ich muss sagen, emotional gesehen bin ich ein ziemlicher Allesfresser, physisch macht mein Körper da leider nicht ganz mit. Bezüglich Milchprodukte und Gluten oder größeren Mengen Kohlenhydraten im Allgemeinen legt er immer wieder ein Veto ein und vielleicht ist genau das der Grund, weshalb ich nicht auf Fisch, Eier oder Fleisch verzichten kann/will. Weiterlesen