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Brokkoli Quiche

Unsere 30.000 Kcal Torte letztes Wochenende trieb mich in den Wald. 

Als ich während meinem Spaziergang eine Frau kreuzte, die lautstark ihrem Telefon davon erzählte, dass sie sich bei der Krise am meisten vor den Kilos fürchtet, die ihr die Waage am Ende anzeigen wird, wusste ich, mit diesen Gedanken sind wir nicht allein unterwegs. 😉 💪 

Danke für den Impuls, meine beiden Lieblingsthemen wieder einmal zusammenzubringen.

Willst du dich mit Essen und Genussmitteln ablenken, oder willst du diese Zeit – in der alles anders ist – nutzen, um wirklich eine Veränderung für dich in deinem Leben zu bewirken und dabei auch mit deinem Körper ins Reine kommen?

Wer willst du eigentlich sein?
Wie willst du es haben?
​Warum ist es für dich so hart ab- oder zu zunehmen oder dich einfach wohl in deinem Körper zu fühlen?​

Hast du schon mal darüber nachgedacht wie du über dich denkst? 
Was hast du selber für ein Bild von dir?

Bist du in deinen Gedanken & Gefühlen, die schlanke, sportliche, fitte, gut aussehende, strahlende, erfolgreiche, alles vertragende, fröhliche und gut verdienende Person von der du träumst? (Setze gerne ein was dir gefällt).

Wie sprichst du über dich und mit dir?​​​​​
Wie oft sagst du solche Dinge wie:

Ach das ist ja wieder mal typisch für mich.
Das hab ich gleich gewusst, dass ich das nicht schaffe.
Na super, das geht wieder mal voll auf den Hintern.
Ich hasse meinen Körper, warum bin ich nur so dick/dünn/ …
Ich könnte verzweifeln wenn ich in den Spiegel schaue.

Das Geheimnis lautet:
Erst bist du es, dann tust du es und dann hast du es.
Also: SEIN, TUN, HABEN.
Egal ob es dabei um Gesundheit, Zeit oder Geld geht.

Was meine ich genau damit?
Erst stellst du es dir vor, bist also in Gedanken die Person die du sein möchtest und du fühlst dich da richtig rein. Aus diesem Gefühl heraus beginnst du anders zu handeln und das immer und immer wieder, sprich du installierst diese neue Gewohnheit und das führt dazu, dass du mehr und mehr zu dem wirst, was du sein wolltest.

Genau auf diesem Weg bist du ja unbewusst auch zu der Person geworden, die du jetzt gerade bist.

So einfach?
Einfach zum Verstehen: JA.
Einfach zum Umsetzen: NICHT IMMER 😉.
Es braucht ein bisschen Übung & Leidenschaft. ❤️

Und weil bekanntlich gemeinsam alles leichter geht, biete ich dir einen 21 Tage Schnupperkurs an. Falls du dich für mein magisches Jahr interessiert hast, ist das jetzt der Moment um reinzufühlen, ob meine Methoden dir Spaß und Freude bereiten.

Wir löffeln gemeinsam magic soup zum klar werden im Kopf, lehnen uns zurück, erlauben uns zu träumen und setzen dann die entsprechende Handlungen.

Bist du dabei?
Magic Stars – Ich bin eine Gewinnerin

>> HIER FINDEST DU ALLE DETAILS

Brokkoli Quiche

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde

Für eine Springform circa 26 cm

Für den Teig:
70 g Buchweizenmehl
70 g Mandelmehl
30 g Kartoffelstärke
1 Ei oder 1 EL Chiasamen
100 g Butter (in der Chiavariante besser 120 g)
1/2 TL Salz

Für den Belag:
4 Eier
1 Brokkoli
Muskatnuss
Salz & Pfeffer
30 g Parmesan
50 ml Kokosmilch oder Schlagobers

Für den Teig:
Backrohr auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die trockenen Zutaten vermischen. Das Ei und die, in Stücke geschnittene kalte Butter dazu geben und kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel formen lässt.

Eventuell in der Chia-Variante noch 1-2 EL kaltes Wasser dazu geben, das kommt ein bisschen auf das Mehl an. 

Den Ring der Springform mit Butter einfetten. Den Boden mit Backpapier belegen und den Ring befestigen. Den Teig mit den Händen auf dem Backpapier verteilen. Dafür die Kugel zu Beginn flachdrücken und dann von der Mitte zum Rand „rausdrücken“, bis der Teig gleichmäßig dünn ist und ein circa 2 cm hoher Rand ausgebildet ist.

Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 10 Minuten vorbacken.

Für den Belag:
Den Brokkoli in Röschen zerteilen und diese je nach Größe 4-5 Minuten knackig dünsten. Kurz auskühlen lassen.

Die Eier aufschlagen. Kokosmilch untermischen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brokkoliröschen auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darüber gießen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

Die Quiche 40 Minuten backen und genießen. Dazu passt ein grüner Blattsalat oder ein frisch geriebener Karotten-Apfel-Salt.

Du magst kein Brokkoli? Dann verwende ein anderes Gemüse deiner Wahl. Demnächst schmeckt die Quich eauch ausgezeichnet, wenn der heimische Spargel erwacht.

Fotos: Karin Hackl, Styling Evelyne Zemplenyi fürs TCM Magazin

Feiglinge statt Zuckerschock

Heute falle ich mal mit der Tür ins Haus: Hast du dir schon mal überlegt, wie viel Zucker du pro Tag zu dir nimmst? Neulich bin ich über diese Statistik gestolpert, jeder Deutsche (in Österreich wird es nicht viel anders sein) folgende Mengen:

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Fishcakes – das ist TCM …?!

Was ist ein gesundes Essen nach den Regeln der traditionell chinesischen Medizin? Alles was gut schmeckt und gut tut – so würde ich es zusammenfassen. Auch das Schnitzel? Und der Schweinsbraten? Ja, auch das Schnitzel und der Schweinsbraten. Sofern du diese Dinge nicht täglich konsumierst.

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G wie Grübeln und glutenfreies Brot

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Die Qual der Wahl. Wir haben alle Möglichkeiten der Welt. Sobald wir uns für ein Thema interessieren, werden wir mit Informationen aus diesem Bereich überschüttet. Googlest du einmal gesunde Ernährung, dreht sich kurze Zeit später in deinen diversen Newskanälen alles nur mehr um Ernährung und vermutlich bist du bald verwirrter als zuvor 🙂 und hast noch weniger Zeit um in die Umsetzung zu gehen, weil du das ja zuerst mal überdenken, überprüfen und verarbeiten musst, ehe du irgendetwas ändern kannst oder willst. Weiterlesen

KISS und die mehlfreien Pancakes

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Grübelst du gerne? Grübeln schadet aus Sicht der TCM der Milz, deiner Verdauung. Die Milz mag es einfach. In allen Bereichen. In Bezug auf das Essen, in Bezug auf die Lebensführung. KISS eben – keep it simple, stupid. Ah ja, und das mag sie auch. Das Küssen. Das entspannt sie, das tut ihr gut. Einfach eben. Komplexe Dinge kann die Milz nicht gut verdauen, egal ob es sich um Nahrung oder Gedanken handelt. So blockiert zu viel Denken deine Energie. Weiterlesen

Pikante Muffins aus der Schlossküche

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Daheim in der Schlossküche! Was für ein Gefühl!

Bist du in der Lage dein Leben bewusst gesund zu gestalten?

Mitten im Gers, einer der dünnst besiedelten Gegenden Westeuropas, gerne als französische Toskana bezeichnet, haben wir uns vergangenes Wochenende beim Kraft-Retreat dem Thema bewusst-gesund auf unterschiedlichsten Ebenen gewidmet. Weiterlesen

Kicher-Knabber-Spaß fürs Herz!

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Während ich beim Frühstück nachdenke, welchen Text ich dir denn heute präsentiere und dabei in Gedanken ganz bei meinen Kichererbsen bin, beobachte ich folgende Szene: Mein Vater geht mit dem Hund. Die zweite Nachbarin von rechts geht mit ihrem Hund. Die zweite Nachbarin von links geht mit ihrem Hund. Und alle Nachbarn und Nachbarinnen von etwas weiter weg gehen auch mit ihren Hunden. Meine Eltern wohnen am Land und es gibt einige Wege die in den Wald und um das Dorf herum führen, aber nicht so viele, dass man allen Nachbarn mit ihren Hunden zur Rushhour ausweichen könnte. Was aber wiederum die meisten Hundebesitzer (meinen Beobachtungen zu Folge) versuchen zu tun: sie weichen sich aus, wählen einen anderen Weg, weil „die Hunde sich nicht mögen“… Weiterlesen

Scones – glutenfreies Sonntags-Gebäck und ein Jahres-Ausblick!

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 Gesundheit ist kein Zustand sondern eine Geisteshaltung
(Thomas von Aquin, 1225-1274)

90% aller Menschen haben Neujahrs-Vorsätze! 50-90 all dieser Vorhaben scheitern. Wenn dein Vorsatz für 2018 lautet gesünder zu essen, dann bist du ja hier bei mir genau richtig. Und du bist nicht nur bei mir richtig. Du liegst auch mit deinem Vorhaben goldrichtig. Lass mich dir erklären wieso: Weiterlesen

3 blitzschnelle Ideen: Essen zum Mitnehmen!

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Gar nicht grau, unser Alltag als Seminar-Hopperinnen! Hier in Kirchzarten bei Freiburg! ©Liane Kautz

Vor kurzen waren wir mit Coach Lane als Seminar-Hopperinnen 10 Tage auf Achse. Für mich als routinierte Selbstversorgerin war klar, dass ich auch unterwegs, gut für mich selbst sorgen werde. Vorgestern las ich Lianes Kommentar unter meinem FB Post: „Ich hatte mit Pascale ein 10 Tage Live-Intensiv-Koch-Erlebnis. Für mich hat sich echt so einiges verändert dabei und DANACH. Einfach nur Wahnsinn!!! Love it!!!“ Weiterlesen