Alle Artikel in Vorspeise

Brennessel Palatschinken – Kalzium einmal anders!

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Brennessel und Gänseblümchen – wie das Kalzium in die Milch kommt…?!

Meine Schwiegermutter traute am Wochenende ihren Augen nicht, als sie feststellte, dass man Brennessel am Markt kaufen kann. Wer tut denn so was, Unkraut kaufen…? Ich zum Beispiel – und zwar immer dann, wenn es welche gibt und die lieben Schwiegereltern mir nicht gerade eine frische Lieferung aus Kärnten gebracht haben! Weiterlesen

Löwenzahnsalat mit Pesto und Kartoffeln

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, Gemüserezept, besser essen, glutenfreiGibt es in deiner Nähe ein unbehandeltes Feld wo du Löwenzahn sammeln kannst? Das sind für mich schöne Kindheitserinnerungen, wenn wir kurz nach Ostern – mit Eimer und Messerchen ausgestattet – durch die frisch grünen Wiesen gezogen sind, auf der Suche nach Maulwurfshügeln, um daraus die zarten, gelben Löwenzahnblätter auszustechen. Weiterlesen

Artischocken genießen und Winterspeck verabschieden

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Zutaten Artischocke mit würzigem Öl

Meine allerbeste geschmackliche Erinnerung in Verbindung mit Artischocken führt mich gedanklich ins Inselinnere von Kreta zurück. Vor Jahren dort mit dem Motorrad unterwegs, erkundigten wir uns bei einem einsam gelegenen Haus nach dem Weg. Eine Frau rief uns auf ihre Terrasse und bot uns Wasser und rohe, frische Artischocken, fein aufgeschnitten mit Salz und Zitronensaft an. Der Geschmack war phantastisch und mir ist bewusst geworden wie wesentlich die Frische bei dieser wunderbaren Distelblüte ist. Weiterlesen

Gebackener Sellerie aus dem Rohr – stärkt Mitte und Magen!

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Gemüserezept – ganz einfach

Je einfacher das Rezept, desto hochwertiger die Zutaten! Auf diesem in punkto Geschmack ungeschriebenen Gesetz basiert die beliebte, herrlich schmeckende italienische Küche. Bei „Seller gebacken“ rolle ich gerne mit den Augen, Weiterlesen

Radicchio-Orangen-Salat – bringt Bewegung ins System!

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Kochen bis es duftet – Aroma bringt Bewegung ins Essen und wie gut Bewegung tut, das habe ich  letzte Woche beim Skifahren wieder mal so richtig gemerkt! Eine Woche an der frischen Luft und täglich mindestens 5 Stunden in Bewegung – da fühlt man sich gleich frisch und voller Tatendrang – auch wenn das Knie schmerzt und das Kreuz meldet: du bist keine 20 mehr – man fühlt sich einfach besser! Meine Kinder haben jetzt richtig den „ich muss wieder in der Schule sitzen – Blues“. Weiterlesen

Rote Rüben mit Saiblingssauce – saisonale, regionale Ernährung die Spaß macht!

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, besser Essen, rote Rübe, Saibling, Thymian, GemüserezepteIch muss zugeben im Februar/März wird es dann langsam schon etwas eintönig in der saisonalen, regionalen Küche und auch als Apfel-Kohl-Liebhaberin freue ich mich so langsam, auf Ablösung des Wurzelwerks durch frischeres Gemüse und Obst – auch wenn es noch etwas dauern wird… Weiterlesen

Fenchel-Lauch-Bohnen-Safran-Eintopf – ein Gericht für die Herz und Nieren

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Safran das unnachahmliche Gewürz – seine Einzigartigkeit bezieht sich nicht nur auf seinen außergewöhnlichen Geschmack sondern auch auf seine Färbekraft. Wie kann es sein, dass ich jahrelang nur äußerst selten zu Safran griff und plötzlich süchtig danach bin? Weiterlesen

Linsensuppe

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Linsensuppe Zutaten

Jetzt ist er endlich da, der Winter. Meine Schnee verherrlichenden Männer sind schon ganz außer sich und konnten das Heruntertanzen der ersten Flocken nicht erwarten. Ständig darf ich mir anhören, wo auf welchem Berg bereits wie viel Zentimeter Neuschnee gefallen sind. Da ich als Flachländerin bei soviel Schneewahn nicht ganz mithalten kann, gebe ich in der Küche mein Bestes damit ich auf den Skiern – wenn es dann endlich soweit ist – eine gute Figur mache: Weiterlesen

Sellerie mit Linsen

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Zu viele Jahre habe ich das Mittagessen ignoriert oder eilig hinterm Computer ein Brot verschlungen. Um einen solchen Raubbau am eigenen Körper wieder auszugleichen, ist einiges an Geduld und Planung notwendig, aber es zahlt sich aus. Seit ich meinen Tagesablauf so gestalte, dass ich ein ruhiges Mittagessen einnehmen kann, habe ich ein Vielfaches an Energie und kann die Zeit die ich beim Mittagessen „vertrödle“ danach locker wettmachen, weil ich mich fit fühle. Weiterlesen

Kürbis mit Koriander und Zitrone

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, Gemüse Rezept, Kürbis, Kräuter, glutenfreiKeine Lust mehr auf Heuschnupfen? Dann ist jetzt der ideale Zeitpunkt um aktiv zu werden. Das klingt jetzt vielleicht komisch, wo doch gerade die schöne, graue Zeit angebrochen ist, in der einen keine lästigen Pollen mehr plagen. Doch: Ernährung wirkt gründlich, aber nicht immer schnell. Weiterlesen

Karfiol mit Feigen und Ruccola

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Zutaten für Feigen Blumenkohl Salat

Wir haben heute das erste Mal eingeheizt. Trockene Heizungsluft belastet die Schleimhäute unserer Atemwege. Leiden die Lungen unter Trockenheit, kann auch der Dickdarm in Mitleidenschaft gezogen werden und er wird träge. Verstopfung tritt auf. Verstopfung tritt auf – muss aber nicht sein! Gegen jedes Wehwehchen sind die richtigen Lebensmittel gewachsen! 

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