Alle Artikel in Winter

Kochen nach den Jahreszeiten, Lebensmittel Wirkung

Roter Rüben Saft und der sanfte Frühlingsbeginn!

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Ich habe vorgestern um 5.50 Uhr die Vögel zwitschern gehört…. haha der Frühling beginnt sich rein zu schleichen und dem Winter einen zarten Stupser hinaus zu geben… Ich liebe es die ersten Sonnenstrahlen zu genießen und mich auf die wärmere Jahreszeit zu freuen. Nach der Kälte der letzten Wochen spüre ich wie die Energie zurückkommt, wie ich wieder unternehmungslustiger und aktiver werde. Weiterlesen

Winter-Ofengemüse – einfach Gemüse kochen!

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Krisen gehören zum Leben dazu und während ich früher in so einem Fall eher den Kopf in den Sand gesteckt habe und gehofft habe, das möge alles ganz schnell an mir vorüberziehen, ertappe ich mich jetzt manchmal beim Genießen der misslichen Lage im Wissen, dass ich danach stärker sein werde und noch besser weiß wer ich bin und was ich will. Weiterlesen

Rotkraut – vertreibt kalte Füsse und stärkt den Magen!

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, Winter, besser essen, glutenfrei, Rotkraut, fit essenWie bereits in meinem letzten Beitrag angekündigt, handelt es sich beim Buch WINTER um mein langersehntes Weihnachtsgeschenk. Es ist der erste Band einer vierteiligen Jahreszeiten Kochschule von Katharina Seiser, mit Rezepten von Richard Rauch. Dieses Buch hatte ich vor Weihnachten schon so oft in Händen, um mich dann jedes Mal zurück zu halten, weil ich es einfach zu schön fand, um mir einfach so, nebenbei, zu kaufen. Als leidenschaftliche Köchin bin ich voller Bewunderung für Katharina Seiser und ihre esskultur, ihre Ideen und ihre Bücher. Wo ihr Name draufsteht ist Qualität drin und auf ihre Rezepte ist Verlass. Das hat mich veranlasst, dieses Buch genauer unter die Lupe, streng genommen die TCM Lupe zu nehmen. Weiterlesen

Amaranth-Safran-Milchreis: ein freudvoller Start!

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Statt Neujahrsvorsätze zu fassen, versuche ich zum Jahresausklang bzw. -beginn Bilanz zu ziehen und ich muss sagen, dass ich das Gefühl habe ein tolles Jahr hinter mir zu lassen. Ich bin stolz auf das, was ich 2016 aufgebaut habe und alleine die Tatsache, dass ich das jetzt zur Kenntnis nehme und mir Lob zu gestehe bedeutet einen riesigen Fortschritt in meiner persönlichen Entwicklung. Noch vor 2 Jahren wären mir an dieser Stelle vermutlich als Erstes die nicht realisierten Projekte und Ideen in den Sinn gekommen, jetzt kann ich es kaum erwarten los zu starten … Weiterlesen

Die vielleicht einfachste Suppe der Welt!

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, einfache Suppe, Karotten, Kartoffeln, besser essen, glutenfreiDie Ruhe genießen, das ist für mich das Wichtigste in der Zeit zwischen den Feiertagen. Früher als Schülerin, als Studentin und später als Mitarbeiterin im Architekturbüro: es waren dies immer komplett freie Tage, alles Dringende war vor Weihnachten erledigt, niemand wollte etwas, es gab keine Termine … Eigentlich genau der Rhythmus, den man vom Urlaub kennt, nur ohne das Bedürfnis etwas erleben zu wollen, denn im Urlaub bin ich gerne viel unterwegs, weil ich den Ort ja Kennenlernen und entdecken möchte …. Weiterlesen

Bouneschlupp – Bohnensuppe – leicht, saisonal und regional liegen im Trend!

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Juchu – ein Grund zum Jubeln: laut einer Studie der GfK geht der Ernährungs-Trend in Österreich hin zur leichten und regionalen Küche! Auf die Frage was auf den Tisch kommt, wählten 87% der 500 Befragten IMMER bzw. HÄUFIG Gerichte mit Produkten aus der eignen Region, 78% saisonale Gerichten, etwas zurückgefallen im Vergleich zur letzten Studie, 76% die Hausmannskost, 63% biologische Produkte und immerhin bereits 51% die leichte Küche. Weiterlesen

Maroniherz – ein besonderer Schatz

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Ein Valentins-Herz aus der TCM-Küche: eigentlich bin ich keine begeistert Anhängerin des Valentinstag, notgedrungen, glaubt mein Liebster nämlich an allen anderen Tagen des Jahres mich so liebevoll zu behandeln, dass er diesen Tag problemlos übergehen kann. So lange die lieben Nachbarn für frische Blumen sorgen, soll es mir Recht sein, denn was sind schon 364 Tage gegen einen Valentinstag…? Weiterlesen

Mandelreis – schnell und einfach

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Zutaten Mandelreis

Jahresrückblick: sehr viel Zeit und Ausdauer sind in meine Ausbildung und das Gründen dieses Blogs geflossen, koch-technisch habe ich viel Neues ausprobiert und nach einigen Hoch und Tiefs bin ich familien-intern mittlerweile recht erfolgreich in Punkto gesunde Ernährung unterwegs. All das verdanke ich neben meinem Willen, natürlich auch meinem mich treu unterstützenden Lebensgefährten: Kinder orientieren sich in Bezug auf das Essverhalten an den Vätern, tun diese nicht mit, wird es schwierig mit der gesunden Ernährung – zumindest haben wir das so in der Ausbildung gelernt. Weiterlesen

Gnocchis mit Orangen – für Geniesser

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Hast du dir schon Gedanken über das Weihnachtsmenü gemacht? Oder kämpfst gerade noch mit dem grauen Alltag und hattest bisher keine Zeit dich einzustimmen? Dieses Rezept katapultiert dich über die geschmackliche Explosion im Nu ins Reich der Wünsche und Träume und die leuchtenden Farben lassen jeden Weihnachtsbaum erblassen! Es handelt sich um bestes Futter für eine ausgehungerte Seele und ist gleichzeitig eine passende Vorspeise für ein schillerndes Weihnachtsmenü! So müssen TCM Rezepte für Geniesser schmecken! Weiterlesen