- – die Lebensmittel Wirkung –
Ziele der herbstlichen Ernährung:
- Abwehr stärken, Erkältung fernhalten
- der Kälte trotzen, von innen wärmen
- Schleimhäute vor Trockenheit schützen
Abwehr stärken:
Der scharfe Geschmack von Frühlingszwiebel, Lauch, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer zerstreut und bringt an die Oberfläche, schützt uns so vor lästigen Erkältungen. Ist uns mal sehr kalt geworden und es fröstelt uns abends, können wir mit einem heißen Ingwertee, Grog (Tee mit Rum) oder Glühwein mit Nelke und Zimt versuchen, die Kälte wieder hinaus zu befördern. Das ist jetzt kein Freibrief zum Alkoholismus – eine scharfe, warme Lauchsuppe tut es auch, muss aber erst gekocht werden…
Wichtig: sofort im Anschluss unter die Bettdecke und ordentlich schwitzen. Mit etwas Glück entkommen wir dem Schnupfen. Hat das nichts genutzt, und wir liegen mit Fieber im Bett, sind Holler- und Lindenblütentee das Mittel der Wahl. Diese Tees sind kühlend!
Von innen wärmen:
Gewürze und Alkohol funktionieren als “ Turbo“ im Akutfall. Fleisch hat die Eigenschaft den Körper zu wärmen. Es ist die Zeit fantastischer Wildgerichte, am besten als Schmorgerichte mit den passenden Gewürzen zubereitet und mit Kohlgemüse und frischen Pilzen serviert.
Wärmend sind auch deftige Eintöpfe mit warm scharfen Gewürzen wie Chili con carne und Linsensuppen und Currys.
Wichtig: nicht ständig zu scharf essen, da der scharfe Geschmack auf Dauer unsere Leber angreift, und was dann passiert, erzähle ich euch im Frühling…
Vor Kälte schützen und mit Vitamin C versorgen:
Um uns optimal vor der bevorstehenden Kälte zu schützen, sollten wir mindestens 2x täglich warm essen und auf zu viel Rohkost und frische Früchte verzichten. Vogerlsalat, Kresse und Radieschensprossen als frische Beilage, bzw. Feigen und Weintrauben bilden eine Ausnahme. Heimischer Brokkoli, Grünkohl, frisches Sauerkraut, Äpfel und die in Vergessenheit geratenen Mispeln versorgen uns auch ohne große Mengen von Rohkost ausreichend mit Vitamin C.
Wichtig: die beliebten Zitrusfrüchte sind thermisch kalt oder kühlend. Sie sollten laut TCM im Sommer gegen die Hitze genossen werden. Wäre jetzt der richtige Zeitpunkt dafür, würden sie in unseren Obstgärten stehen.
Vor Trockenheit schützen:
Die leicht schleimige Konsistenz einiger Nahrungsmittel (vor allem in gekochtem Zustand) beschützt unsere Schleimhäute vor Trockenheit und ihren Folgen: trockener Husten, Trockenheit von Hals, Mund, Nase, Lippen und Haaren, trockene rissige Haut, leichtes Fieber und trockener Stuhl. Birnenkompott und Quittenmus mit Anissamen, oder gedünsteter Kohlrabi, Rettich und Lauch mit Thymian helfen die Schleimhäute schön geschmeidig zu halten.
Etwas chinesisch zum Schluß – das Metall Element:
Lunge und Dickdarm sind die Organe dieses Elements. Die Lunge dominiert unsere Energie und kontrolliert die Atmung. Da die Lunge sich laut der 5 Elemente Lehre in der Nase öffnet, stärken wir unsere Lunge, indem wir täglich ein paar gezielte Atemübungen machen.
Unsere Lungen werden durch die Emotion Trauer gefährdet. Spaziergänge in den farbenfrohen Herbstwäldern, gefolgt von saftigem Mohnkuchen in netter Gesellschaft lenken vom Alltagsgrau ab.
Dem Metall Element ist die Farbe weiß zugeordnet. Ein sehr weißes Gesicht deutet auf eine Schwäche in der Lunge hin. Also vielleicht noch ein saftiges Birnenkompott mit Anis, weißem Sesam und etwas Kandiszucker, das stärkt unsere Lunge.
Wie koche ich saisonal? Lass dich von meinen Rezepten durch das Jahr begleiten. Info hier!
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- Anissamen
- Birnen
- Chili
- Feigen
- Fenchel
- frische Pilze
- Gans
- Hafer
- Hirsch
- Kaninchen
- Karfiol
- Knoblauch
- Kohlgemüse
- Koriander
- Kresse
- Kreuzkümmel
- Lauch
- Lorbeer
- Mandeln
- Muskat
- Pastinaken
- Petersilwurzel
- Pute
- Quitten
- Radieschensprossen
- Reh
- Reis
- Rettich
- Schwarzwurzel
- Senfsamen
- Sternanis
- Vogerlsalat
- Wachtel
- Weintrauben
- weiße Bohnen
- Wildschwein
- Zimt
- Zitronengras
Liebe Pascale! Vielen Dank für die kompakte, informative Zusammenfassung. Hast du vielleicht ein Rezept für den „saftigen Mohnkuchen“?
Danke für deine Rückmeldung. Da bringst du mich auf eine Idee die bald am Blog umgesetzt wird! Inzwischen schicke ich dir mein Rezept per Mail! lg Pascale
…ich würde auch gerne den saftigen Mohnkuchen backen…
Ich auch!
Liebe Maria,
ich habe dir das Rezept gemailt, aber leider eine Fehlermeldung erhalten…bitte um Info ob das Rezept angekommen ist!
Danke, lg Pascale
Hallo Pascale,
Danke für deine hilfreichen Infos und die super Rezepte.
Die TCM-Ernährung hilft mir wirklich mich wohlzufühlen. Aber mein Problem ist, egal ob positiver oder negativer „Stress“ ich trockne sofort aus: Haut und am schlimmsten brennende trockene Lippen und trockener Mund. Es dauert dann ein paar Tage bis sich alles wieder im „Normalzustand befindet. Weißt du schnelle Hilfe.
Bin gerade Oma geworden und freue mich warum fühle ich mich dann so ausgetrocknet.
Dieses Problem hatte ich schon öfter. Ist echt nervig
Danke und glG
Liebe Christel,
danke für dein nettes Mail!
Leider habe ich – ohne dich zu kennen – keine andere schnelle Hilfe parat, als suppig, saftig saucig zu essen und austrocknende Nahrungsmittel (bitter, scharf und heiß) zu meiden!
Glg, Pascale
Ganz lieben Dank für deine Antwort und lG
Liebe Pascale, auch ich würde gerne den saftigen Mohnkuchen gerne backen! Könntest du mir bitte das Rezept mailen? Vielen ❤️lichen Dank!
Gerne, kommt demnächst ins Postfach, glg Pascale
Liebe Pascale!
Ich würde mich auch sehr über dein Mohnkuchenrezept freuen!
Danke für die tollen Beiträge!!!
L g Corinna
Das Rezept ist nicht von mir, aber unterwegs zu dir! glg Pascale
Darf ich auch um das Rezept bitten? Ich liebe Mohnkuchen 🙂
Danke!
Liebe Alex, es ist schon am Weg zu dir! glg, Pascale
Leider bekomme ich die Mail immer wieder zurück…hast du dich vielleicht bei der Emailadresse vertippt??? glg Pascale
Hallo Pascale
Würde mich über dein Mohnkuchenrezept freuen. LG Tanja
Sehr gerne, ich habs dir eben gemailt, viel Spass beim backen, glg Pascale
Hallo Pascale!
Ich hätte eine Frage zu diesem Rezept: „Schwarzen Rettich aushöhlen, mit Kandiszucker füllen und einen halben Tag ziehen lassen. 3x täglich ein Löffel von diesem Saft wirkt Wunder bei trocknen Husten.“
Würde es gerne für meine Tochter (3 Jahre) machen, die im Winter immer wochenlang hustet und nichts hilft. Kann es mir nur nicht ganz vorstellen wie es geht – muss ich den Rettich komplett aushöhlen oder nur ein bisschen? Und wieviel Zucker soll da rein?
Vielen Dank vorab! LG Alexandra
Liebe Alexandra, da kannst du im Prinzip nicht viel falsch machen. Soviel wie du Fruchtfleisch raus nimmst, so viel Kandiszucker füllst du rein. Der Zucker löst sich mit der Feuchtigkeit des Rettichs dann auf und es entsteht ein Saft. Den gibst du deiner Tochter. Das blöde daran ist, dass der rettich als Raumbedufter funktioniert, was ihn bei meiner Familie etwas unbeliebt gemacht hat. alles Liebe, Pascale
Hallo Pascale!
Erstmal danke für deine tolle homepage.
Würdest du so nett sein und mir auch bitte das rezept für den mohnkuchen schicken. Das wäre total lieb von dir!
Lg Sabrina
Liebe Sabrina, danke für deine Anfrage, das Rezept ist bereits per Mail unterwegs zu dir! glg Pascale
Ich hätte auch so gerne das Mohnkuchenrezept!
Vielen Dank Barbara
Liebe Barbara, danke für dein Interesse, ist unterwegs!!!
Liebe Pascale!
Danke für die informative und inspirierende Gestaltung des Blogs! Den Mohnkuchen würde ich auch sehr gerne backen, daher möchte ich dich um das Rezept bitten. Vielen lieben Dank! Ines
Sehr gerne liebe Ines und danke für dein nettes Feedback!
Könnte ich das Rezept bitte auch haben?
Vielen Dank schon mal….
aber gerne doch, glg Pascale
Liebe Pascale, das Mohnkuchenrezept hätte ich auch gerne.
Danke auch für die Erkältungstipps.
Liebe Gundi, sehr gerne, glg Pascale